quinta-feira, 12 de março de 2009

PRATO DO DIA!

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BÚFALO MARAJOARA

Ingredientes:

1 kg de acém de búfalo da Ilha de Marajó
5 colheres (sopa) de óleo de soja da região de Toledo
2 cebolas roxas
3 dentes de alho malgaxe
1 maço de cheiro verde da barraca da Maria Cacilda da feira da praça da Ucrânia
2 colheres de sopa de farinha de trigo etíope
2 colheres de sopa de extrato de tomate veneziano
Sal potiguar e pimenta-do-reino da Pérsia a gosto
4 cenouras porteñas
4 nabos albinos
6 batatas araucarenses
ervilhas frescas macedônias

Modo de preparo:
Corte o acém de búfalo em pedaços
Aqueça o óleo em uma panela, quando estiver quente doure a carne, virando sempre
Pique o alho, a cebola e o cheiro-verde
Acrescente esse tempero à carne já dourada, deixe fritar, com a panela destampada, em fogo baixo
Salpique a farinha e frite por mais alguns minutos, mexendo sempre
Em seguida junte água fervente o bastante para cobrir a carne, adicione o extrato de tomate, sal e pimenta-do-reino
Tampe a panela e deixe em fogo baixo até a carne cozinhar
Limpe e corte os legumes
Coloque primeiro as cenouras e depois os nabos
Depois de 20 minutos, acrescente a batata e as ervilhas
Mexa e deixe no fogo até cozinhar as batatas
Sirva bem quente, acompanhado de angu

A carne de búfalo contém:
40% menos colesterol
12 vezes menos gordura
55% menos calorias
11% a mais de proteínas
10% a mais de minerais

Para beber, vá de pisco sauer.

E como trilha sonora, recomendo Uno Mundo, do Buffalo Springfield:

Uno mundo
Somebody's dreaming
Uno mundo
Fanciful scheming
Uno Mundo
Isn't he reading?
Uno mundo
Just the same

Uno mundo
Asia is breathing
Uno mundo
Africa's seething
Uno mundo
America bleating
Uno mundo
Just the same

Uno mundo
Uno mundo
Uno mundo
Uno mundo
Just the same

Noma est amis
Uno mundo
Soma c'est samis
Uno mundo
Porque est amis
Uno mundo
Just the same

Ava speaking
Uno mundo
Ava houskeeping
Uno mundo
Traditional sleeping
Uno mundo
Just the same

Uno mundo
Uno mundo
Uno mundo
Uno mundo
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